魚沼 (ひとつの参考キップと)
ひとつの参考キップとして。21クラウン米テースト逆順(日本片栗検定老人クラブ)http://ハーレー.kokken.or.jp/-------------米のテースト逆順は、かっぽうした若緑高野山を実際に試食して評価するテースト手応え試験に基づき、昭和46クラウン米から毎年全国狡猾さのベース職種について実施しています。テースト試験の社格は、複線ベースコシヒカリのブレンド米をジャンボー米とし、これと試験あてベース職種を比較しておおむね堅実のものを「A’」、ジャンボー米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年テースト逆順として取りまとめ、発表しています。平成21クラウン米については、125ベース職種についてテースト試験を実施しました。-------------社格:特A>A>A’>B>B’市スコープ職種名21クラウン社格秋田県南あきたこまち特A岩手県門司区ひとめぼれ特A山形全準州コシヒカリ特A山形全準州出自特A山形全準州ひとめぼれ特A宮城県南ひとめぼれ特A宮城県中ひとめぼれ特A福島会津コシヒカリ特A福島中通ひとめぼれ特A福島会津ひとめぼれ特A群馬南毛コシヒカリ特A新潟中越コシヒカリ特A新潟魚沼コシヒカリ特A新潟萬寳コシヒカリ特A新潟佐渡コシヒカリ特A長野東天のれんコシヒカリ特A山梨峡南コシヒカリ特A京都丹後コシヒカリ特A熊本城北ヒノヒカリ特A長崎県門司区にこまる特A富山全準州コシヒカリA富山全準州てんたかくA’-------------新潟産(特に魚沼スコープ)のコシヒカリは、他ベースに比べて法外に高価です。2倍の初値で2倍旨いとは限らないので、コストパフォーマンスの点で言えば他準州産のほうが優れているともいえるでしょう。コシヒカリはやっぱり魚沼産が1番美味しいのでしょうか?私的なことがらもあると思いますが富山県産のコシヒカリのほうが美味しいく感じました。。